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顾客讨厌的服务行为,开一家火锅店一定要注意

发布日期:2021-10-26 11:28 丨 来源:互联网

  顾客在餐厅吃饭时,不喜欢被冷落,也不喜欢被监视,更不喜欢服务员的一些小问题影响用餐心情。下面顾客最讨厌的服务员十大行为,对比自己的餐厅!
  
  顾客进店前,服务员正在聊一个很感兴趣的话题,比如某明星出轨等八卦娱乐新闻,直到顾客落座,服务员还在继续之前的话题,不关注顾客进店的活动和表情。
  
  表情可以赶走顾客。举例来说,狞,很严肃,也许刚生完气,情绪不好直接导致脸部不自然。许多顾客走到他们餐馆门口,看着这张脸,立刻掉头,这是谁跟谁?
  
  另一种表情是服务员懒洋洋地靠在门上,或者悠闲地阅读他手中的时尚杂志。这给顾客一种不专业的感觉,一般不会进餐厅。
 
羊二两
  
  既然顾客点了饭,他们一定已经知道店里有什么新上市的菜了。餐厅不需要总是介绍这些东西,顾客更喜欢点自己喜欢的东西。也有很多客户受不了服务员的推销,只好点了不想要的,虽然这次勉强接受了,但是印象肯定好不到哪里去,下次再回头就难了。
  
  那些容易被忽视的小动作。
  
  在一家餐馆一个服务员在给客人上完菜和饮料后,总是不自觉地用手蹭鼻子。这位年轻服务员的问题让客人感到不舒服。很多服务员服务人回到店里,也明确指出不要安排服务员为他们提供服务。为此,主管和服务员百思不得其解。
  
  直到有一天,一位直爽的客人当场向餐厅经理指出了这一点,大家才意识到问题,并促使他们改正。渐渐的,改掉问题的服务员又赢得了客人的青睐!
  
  还有一个服务员,一个老客人给他建议:你总是不自觉地往上推眼镜。我不在乎,但也许有人会对你用推眼镜的手拿杯子感到不快。
  
  除推眼镜外,还要擦鼻子,捋鬓角…
  
  到底有哪些具体的小动作会影响顾客的?
  
  1.背部的毛病
  
  背部伸直的姿势看起来很漂亮,所以服务员站立时一定要注意挺胸抬头。柜台时,背靠着柱子或墙壁吗?鞠躬背接待客人吗?
  
  有点胖的人,如果不收腹,看起来就像坐在椅子上,傲慢地伸腿向后仰。另外,如果肩膀太用力,会让人觉得生硬;太放松,会让人觉得无精打采。
  
  2.目的问题
  
  不同的服务员视线会让客人有不同的感受。盯着对方或者从上到下看对方都会让人觉得不舒服。正确的是微笑着用柔和的眼神看着对方。
  
  3.手的毛病
  
  手部动作是关键,行礼或站立时,如果手动来去,会让人觉得吊儿郎当。此外,双手叉在胸前,或放在裤袋里等都会让客人感到不舒服,注意不要让客人对你不满。
  
  4.脚的问题
  
  拖着腿走路,或者走路的时候发出的声音都不好。如果走路姿势漂亮利落,自然会让人觉得气氛清爽。
  
   5.衣服的毛病
  
  衣服的纽扣掉了吗?有褶皱吗?脏了吗?你认真洗过吗?服务员要养成保持衣服整洁的习惯,经常检查衣服,穿得合适。
  
  6.癖的毛病
  
  服务员题是服务员自己没有意识到的。例如许多女服务员喜欢时不时的梳头,习惯用小指头扎头绳。服务员应该问朋友或同事询问他们是否有任何不良问题。一旦发现,应及时纠正。

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